Lutenitsa Denemem

Üniversitede okurken Bulgaristan göçmeni bir arkadaşım vardı. Memlekete gittiğinde annesinin yaptığı bu geleneksel lezzeti kavanozlarla getirirdi. Biz de bayılarak yerdik:) kahvaltıda ekmeğin üzerine sürüp yemesi çok güzel olurdu. Üstelik bu nefis lezzet, makarnalara da çok yakışıyor. Her an kullanıma hazır bir şekilde makarna sosu olarak da elinizin altında bulunması faydalı olabilir.

Nasıl mı yaptım:

1kg patlıcan ve 1kg salçalık biberi fırında közleyip, kabukların soyup bir tencerenin içerisine koydum.

1kg domatesi rendeleyip ayrı bir tencerede pişmeye bıraktım

1kg havucu soyup, doğrayıp, haşlanmaya bıraktım

Tüm karşımı bir tencerede birleştirip, 5 diş kadar sarımsak, tuz, kimyon ve karabiber ilave ederek çubuk blendırla ezdim.

Karıştırarak 1 saat kadar kaynattım.

Kaynak haldeyken kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapattım.

Ben ilk defa denedim. Bundan da şöyle bir tecrübe edindim ve hemen sizlerle paylaşmak istedim.

* İçinde kullandığım sebzelerin bir oranı olmalıymış. Mesela ben 1 kg salçalık biber, 1 kg patlıcan, 1kg domates, 1 kg havuç ve 5 diş sarımsak kullandım. Patlıcanın tadının biraz eksik hissettim. Salçalık biber ve domates kokusu daha baskın geldi. Yani patlıcanı 2 katna çıkarsak. yani 1kg biber için 2 kg patlıcan. daha lezzetli olacak gibi geldi:)

* İkincisi patlıcan ve biberleri közleyip kabuklarını soyduktan sonra koyduğm tencerede biriken suyu atmam daha doğru olurmuş. Tadını hafif ama çok hafif acıttı.

* Havuçları haşlayıp eklemiştim. Bunun yerine rendeleyip, tavada biraz öldürdükten sonra ekleseydim, havuç tadını biraz daha fazla alabiliridm gibi geliyor.

Yapa yapa öğrenicez artık napalım:) Bu hali de güzel ama bi dahaki sefere daha lezzetli olacağından eminim.
Bu arada gelecek hafta sonu da annemin tarifi olan acıka var sırada. O da parmaklarınız yedirtecek cinsten:)

Kışıklara full performans devam yani;)

Birkaç Püf Noktası

Bugün ordan burdan okuyup öğrendiğim veya duyduğum püf noktalarından denediklerimi sizlerle paylaşayım dedim. Hiç aklıma gelmeyecek şeyler bazen gerçekten güzel bir kurtarıcı olabiliyor.

Bugün mutfak ve ev işlerine dair bildiğim püf noktalarından bir kaç tanesini yazayım:)

* Mutfak lavabonuz metalse ve evyeniz ile birlikte parıl parıl parlamasını istiyorsanız süngerdeki detarjana bir miktar da tuz ilave edip ovarsanız ışıl ışıl parladığını görebilirsiniz.

* Çok fazla sarımsakla uğraştınız ve elleriniz sarımsak mı koktu? Elinize hemen bir metal nesne, kaşık veya bıçak alın, suyun altında ellerinizi metalle ovarak yıkayın. elinizde kokunun kalmadığını göreceksiniz.

* Domatesin kabuğunu kolay soymak için önce kaynayan suya sonra da soğuk suya daldırmanın ne kadar etkili olduğunu hiç denediniz mi?

* Yemeğiniz çok tuzlu olursa içine ekleyeceğiniz patates fazla tuzu alır. Sizi duydum, bunu herkes bilir dediniz:)

* Kek veya poğaça yaparken kabartma tozunu unla karıştırıp ilave ettiğinizde daha güzel sonuçlar alabilirsiniz. Üzümlü kek yapacaksanız üzümleri una bulayıp ilave ederseniz, birbilerine yapışmaz ve daha güzel dağılırlar.

İşte Yeni Çalışmam: Kanaviçe Güllü Pano

Aslında bitmeden, çerçeveletmeden yayınlamayacaktım. Kendimce söz vermiştim. Ama dayanamadım. Hoşuma gittiği için yarım da olsa sizlerle paylaşmak istedim.

Sadece üst taraftaki üç yaprak kaldı şu anda. Yani bu resimi çektikten sonra da bayağı bir işledim. Ama sona yaklaşmış halini şu anda göstermiyim dedim:) Gerisi de süpriz olsun zaten. Bu arada benim panomun renkleri biraz farklı. Daha önce işlemeye başladığım ama henüz bitiremediğim bir masa örtüm vardı. İşte ondan arda kalan ipleri kullandım.

Bu kanaviçe inanılmaz bir şey. İnsanı nasıl rahatlatıyor anlatamam. Ben evde olduğum zamanlarda işlerimi biran önce bitireyim de azcık başına oturayım işimin diye dört gözle bakıyorum.

Özellikle son zamanlarda yabancı dergilerde çok daha güzel, böyle çiçekli falan değil de daha modern modeller var. Bir sonraki işim öyle olacak.:)

TCDD Bu Filmleri Öneriyor

TCDD film mi öneriyor? Nasıl Yani dediğinizi duyar gibiyim:)

Eğer siz de banliyo trenlerini kullanıyorsanız yeni trenlerdeki küçük televizyonları görüyorsunuz demektir. Ben her binişimde izliyorum. Vakitin çabuk geçmesini sağlıyor. Ama en çok ilgimi çeken ise Kült Filmler başlıklı videoları. Ben de bugün onlardan bahsedeyim istedim.

İşte TCDD'nin Kült Filmler Listesi

1. Pulp Fiction (Ucuz Roman)
2. Fight Club (Dövüş Kulübü)
3. Clocwork Orange (Otomatik Portakal)
4. The Good, Bad and Ugly (İyi Kötü ve Çirkin)
5. Citizen Kane (Yurttaş Kane)
6. Casablanca

Ben bu filmlerden henüz sadece Dövüş Kulubü ve Otomatik Portakalı izledim.  Dövüş Kulübü malum Edward Norton ve Brad Pitt'in oynadığı güzel ve bilinen bir film. Ama Otomatik Portakal'ı pek beğenmedim. Benim tarzım bir film değil. O yüzden pek tavsiye edemeyeceğim.

Diğerleri hakkındaki fikirlerimi de izledikten sonra yazarım artık:)

Bu arada Fight Club Sountrack'ını da eklemeden yapamıcam:) Pixies bu şarkıyı çok güzel söylüyor.

Annemin Tarifi: Nefis Acı Turşu

Ben öyle acı biberi de turşusunu da pek yiyemem. Ama çocukluğumdan beri çok sevdiğim bu lezzeti ilk defa kendim de yapmak istedim. Eşim acı bibere de turşusuna da bayılır. Bu eşsiz lezzeti ona da tattırmam lazım dedim. Sağolsun annem de yardımcı oldu kurmama. Dediğine göre 10 gün sonra yiyebilecekmişiz:) bakalım nasıl olacak...

Özellikle kışın tarhana çorbasının yanında nefis tüketilen bu turşunun içinde neler var öğrenmek ister misiniz?

Evet içerisinde kabukları soyulup kuşbaşı doğranmış domates, yıkanmış küçük acı biber, sarımsak, yine yıkanıp doğranmış maydanoz ve tuz var sadece. Hepsini bir kapta karıştırıp kavanozlara doldurduk. Yalnız bu turşuyu buzdolabında saklamanız gerekiyor. Yoksa köpürüp, bozuluyormuş. On gün sonra temiz kaşıkla tüketeceğiniz kadarını bir tabağa alıp, üzerine biraz zeytinyağı gezdirip servis yapabilirsiniz:) Nefis bir suyu oluyor ayrıca:) ekmek banıp ye yani;)

Kış gelmeden önce hazırlıklarım devam edecek:) Daha lutenitsa yapacağım:)

İşte Benim En Sevdiğim: LAZANYA

En sevdiklerimden biridir:) ve özlediğim her anda üşenmeden kalkar yaparım. Geçen akşam da düşündüm ki çoktandır yemedik buzdolabında mantar ve kıymamız da var, e ne duruyorum o zman lazanya yapsam ya :))


Aslında yapımı çok kolay, ama sadece içinde biraz bol malzeme olduğundan vakit gerekiyor. uzun uzun tarif veremeyeceğim. Neticede iki yaprak hamurun içerisine sırasıyla  malzemeleri dolduruyoruz. İçerisinde neler var onu söyleyeyim:)

Kıymalı harcımız, biber, domates, mantar, kıyma, tuz ve karabiberden oluşuyor. hepsini bir tavaya koyup güzelce pişiriyoruz. Tavsiyem pişirirken kapağını örtmenizdir. Zira kuru değilde sulu bir harcımız olursa daha güzel sonuç veriyor.

Beşamal sosu da isteğinize göre Dr.Qetker'in hazır beşamal sosu ile yapabilirsiniz. Ben bu defa kendim yaptım. Nasıl yaptım diye sorarsanız: unu biraz tereyağla bir tavada kavurup, yavaş yavaş süt ve birazda krema ilave ettim. Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırdım.

Sıra tepsiye dizmede:) Bir sıra lazanya  yaprağının üzerine önce kıymalı harç, sonra beşamal sos ve üzerine de rende kaşar serpip tekrar yaprakla üzerini kapatıyoruz. İşlem elimizdeki malzeme bitene kadar (beşamal sos hariç) devam ediyor. en üst yaprağı da döşedikten sonra üzerine kalan beşamal sosumuzu gezdirip üzerini de alüminyum folyo ile kapatarak fırına veriyoruz. Fırından almaya yakın üstüne kaşar rendesi serper ve biraz kızartıp çıkarırsanız nefis de bir görüntüsü oluyor.

Biz biraz fazla yiyp ipin ucunu kaçırıyoruz bu aralar. Ramazanda verdiğimiz kiloları geri almaya başladık bile:)
Havalar az biraz serinlemişken küçük yürüyüşlere başlamanın zamanı geldi sanırım:) 

Afiyet olsun:))

Lorelei Diyor ki: Venüs’ün hayatımızdaki yeri(2)

Venüs’ün hayatımızdaki yerini kaldığı yerden anlatmaya devam edelim. Venüs’ün doğum haritamızda nerede durduğuna bakmayı sürdürüyoruz. Önce Venüs’ün önemini kısaca anlatalım.

Venüs sadece aşk ilişkilerini anlatmaz, nasıl insanları çekici bulduğumuzu, sosyal ilişkilerimizde nasıl bir tutum aldığımızı ve ilişkimiz olacak kişilerle hangi ortamlarda karşılaşabileceğimizi ve kadınlar için kadınlığını nasıl ifade ettiğini ve erkekler için hangi kadınları çekici bulduğunu da anlatır.

Venüs Terazi’de veya 7. evdeyse kendi evinde ve en güçlü yerdedir. Bütün güzel özelliklerini ortaya çıkarır. Aşka aşık, romantik, zarif ve sosyaldir. İlişkilere büyük önem verir. İyi, uyumlu ve yaratıcı ve sıcak bir ilişki ister. Sanata karşı çok yeteneklidir. Aşık olunca yetenekleri ortaya çıkar. Çevresine uyum, güzellik ve estetik katar. Maddi olarak rahat etmek ve keyfi için rahatça para harcamak ister.  Venüs’ü Terazi’de olan bir erkek kılık kıyafetine çok önem verir. Beğendiği kadın güzel, cazibeli, çekici aynı zamanda da zeki ve konuşabileceği biri olmalıdır. Venüs’ü Terazi’de olan kadın ise zevkli, çekici, anlayışlı olur. Keyfine ve kaliteli şeylere çok düşündür. Hayatını güzelleştirmek ister. Aşka ve sevgiye büyük ihtiyaç duyar. Etrafında her zaman hayranlarının olmasını ister. İlişkileri yolunda gitmediği zaman dengesini yitirebilir. İlgi çekmediği zaman mutsuz olabilir.

Venüs Akrep’te ya da 8. evdeyse güçlü konumda değildir. İlişkilerde aşırı tutkulu, sahiplenici, şüpheci, tutucu ve kıskançtır. Yakın ilişki ihtiyacı içindedir. Eşinin bütün sırlarını öğrenmek ister ama kendi sırlarını gizleyebilir. Aşkın cinsel yanını ön planda tutar.  İlişkilerinde güç sahibi olmak ister.  Yaptığı işe tutkuyla bağlanır ve en iyisini yapar. Venüs’ü Akrep’te olan erkekler, seksi, güçlü, tutkulu ve duygusal kadınlardan hoşlanırlar. Çok beğenilir ve çapkın olurlar. Her karşılaştığı kadını çözmek ve incelemek isterler. Sezgileri de güçlü olduğu için karşısındakinin zayıf ve güçlü taraflarını hemen görebilirler. Venüs’ü Akrep’te olan kadınlar, seksi ve çekicidir. Sevdikleriyle aralarında çok güçlü ve derin bir bağ vardır. Çekiciliklerini karşılaştıkları her erkek karşısında kullanmak isterler. Bunun yanında tutucu ve aşırı sahiplenici olurlar. Karşısındakinin aklından geçenleri tahmin edebilirler.

Venüs’ü Yay’da veya 9. evdeyse ilişkilerde hevesli ve cesur davranır. Sosyallikten, spordan, hareketten hoşlanır. Eşiyle macerayı paylaşmak ister. İlişkilerde özgürlüğüne çok önem verir. Yaklaşımları dobra ve dürüsttür.  Yabancı kültürlere, ülkelere de büyük çekim duyar.  Spor, dans, yabancı ülkelerde rehberlik Venüs Yay’ın çok hoşuna gider. Parayı kolayca harcayabilir. Çok cömerttir fakat parasının hesabını bilmeyebilir. Venüs’ü Yay’da olan bir erkek, güzel, hoş aynı zamanda da kafasını kullanan, maceradan hoşlanan, sportif kadınları çekici bulur. İlgisi önce dostlukla başlar sonra sevgiye döner. Çok flörtçüdür ama ona özgürlüğünü yaşatan bir kadınla da uzun süreli bir beraberlik yaşayabilir. Venüs’ü Yay’da olan kadın cana yakın sıcak ve çekicidir.  Cömerttir. Zevki için para harcar. Girişken ve maceracıdır. Seyahat etmeyi ve yabancı insanlarla tanışmayı çok sever.

Venüs’ü Oğlak’ta veya 10. evdeyse, aşkta ciddiyet getirir. İlişkilerinde çekingen, mesafeli, aklı başında ciddi bir sevgilidir. Ne istediğini çok iyi bilir. Hayatının erken dönemlerinde yakın ilişkiye girmez fakat sonra karşısındakine kendini adar. İlişkilerde maddi güvence ve prestij arar. Olgun ve aklı başında kişilerden hoşlanır.  Amaçları doğrultusunda da ilişkiye girebilir. Düşünüp taşınıp karşısındaki insanı tartar. Çalışmayı ve disiplini sever, sorumluluk sahibidir.  Tutkularında bile sorumlu davranır. Aşkta romantik sözlerden çok elle tutulur somut şeyler görmek ve yaşamak ister.  Venüs’ü Oğlak burcunda olan kadının; sosyal, ahlaki ve duygusal olarak kabul edilebilirlik sınırları vardır ve bu sınırları kimseye çiğnetmez. Daima kontrollüdür.  Venüs’ü Oğlak burcunda olan erkek; küçük bir kız çocuğu gibi davranan bir kadınla bir ilişki yaşayamaz. Olgun ve kontrollü kadınlardan hoşlanır.     

Venüs’ü Kova’da veya 11. evdeyse,  ilişkilerinde özgür ve mesafeli olmak ister.  Geleneksel olmayan ve tuhaf ilişkilerden hoşlanır. Kendi kişiliğini ifade edebilme özgürlüğü verebilen ilişkilerden hoşlanır. İlginç, bohem tarzda kişilerden hoşlanır. Özgürlüğünü yaşayabileceği ilişkilere girer.  Aşkta dokunmaktan çok konuşmaktan, tartışmaktan hoşlanır. Kovadaki Venüs aşkta büyük arzular yaratmaz. Sevgisi fazla derin değildir. Tuhaf, farklı ilişkiler, değişik maceralar, sıra dışı insanlar tam ona göredir. Her zaman imkansızı kovalar durur.  Venüs’ü Kova’da olan bir kadın kendini seksi bulan değil anlayabilen bir erkekten hoşlanır. Venüs’ü Kova’da olan bir erkek ise yetenekleri onu şaşırtan bir kadını çekici bulur. Güçlü kişilikli zor kadınları seçer. Hiçbir zaman emin olamayacağı beklenmeyeni bekleyeceği bir kadını çekici bulur.

Venüs’ü Balık’ta veya 12. evdeyse, en güçlü konumdadır. Venüs’ü Balık burcunda olanlar romantikleşir, hayalleri güzelleşir, zarif düşünceli ve romantik olurlar. Sevgilisiyle “Bir” olmak ister. Çok fedakar ve vericidir. Aynı zamanda ilişkilerde hayalperesttir,  ayakları yere basmayabilir. Gizlilikten hoşlanır. Gizemlidir. Hassas yapısından dolayı çok çabuk kırılabilir. Venüs’ü Balıkta olan kadınlar da erkekler de çok cazibeli ve romantik olurlar. Özellikle kadınlara büyük cazibe ve çekicilik verir. Anlaşılmaz ve gizemli bir havaları vardır. Venüs Balık burcundaki bir kadına Afrodit’in bütün güzelliklerini sunar.  Venüs’ü Balık burcunda olan bir erkek, çok duyarlı ve romantik olur. Çekici, romantik ve gizemli kadınlardan hoşlanır. Hayallerindeki kadını fazla idealize edip aşkı platonik olarak yaşayabilir. Bütün hayatını şiirler, besteler yazarak platonik bir aşkın peşinde geçirebilir.  

Venüs’ün güzelliklerinden bu seferlik bu kadar…

Haftaya kadar Venüs hayatınıza güzellikler ve uyum getirsin.

LORELEİ